Pofferttrommel

Deze poffert of pofferttrommel is genoemd naar het Groningse gerecht poffert. Het gerecht poffert wordt au bain marie gekookt in deze speciale poffertrommel met deksel gekookt.

Het originele recept bevat zelfrijzend bakmeel (of gewone tarwebloem, boekweitmeel en gist), krenten, rozijnen, melk, eieren en wat zout; soms wordt ook wat sucade toegevoegd. Het beslag lijkt wel op pannenkoekenbeslag maar het poffertbeslag moet wel eerst rijzen. De vorm kan eventueel beboterd worden en voorzien van paneermeel of bestoven worden met bloem.

De pofferttrommel is bij ons verkrijgbaar in maat 1.2 liter en 2.0 liter